周杰倫的《東風破》和吳寶春的「桂圓酒釀麵包」讓人讚不絕口,因為他們將東方與西方元素做了巧妙的結合。

 

 

  「一盞離愁孤燈佇立在窗口,我在門後假裝你人還沒走。舊地如重遊,月圓更寂寞。夜半清醒的燭火不忍苛責我,一壺漂泊浪跡天涯難入喉……」,雖然像是在聽一首白話新詩,但卻讓人想起唐詩宋詞的意境;雖然用的是二胡、琵琶等中國古典樂器,但有的卻是現代西方流行音樂的節奏,它就是得過很多大獎的、音樂才子周杰倫的《東風破》。

 

  《東風破》看似傳統的詞牌名,但重點在「破」,破除東方或中國傳統音樂的框框,引進西方流行音樂的元素,融合成一種中西合璧、獨特的嘻哈或節奏藍調。周董曾說:「想辦法把感覺完全不同的東西揉在一起,就是我尋找靈感的必殺技!」從早年的《威廉古堡》、《爸,我回來了》,到後來的《東風破》、《髮如雪》、《青花瓷》,還有與費玉清合作的《千里之外》,都屬融合多元音樂素材的混搭作品,而中西合璧就是一個最明顯的標記。不只音樂方面如此,他那「唐裝配牛仔褲」的招牌穿著也是一種中西混搭。連後來跨足電腦設計,替華碩設計的筆電造型,也是以青花瓷融合巴洛克風,運用中西合璧的概念,而筆電外殼上那大大的英文字,則是他用毛筆揮毫的傑作。

 

  我們可以說這是一種「組合式思考」,但也可以說它是「東方與西方交會」迸出的璀璨火花。其實,不只音樂界,在其他很多領域都可以看到這種融合或交會,譬如近幾年流行的「創意料理」,有鮮筍焗烤沙朗牛、義大利麵疙瘩、巧克力雞腿等等中西合璧、和漢混搭的新奇菜餚,讓一些想嚐鮮的饕客食指大動。

 

  二○○八年三月,在有五十多個國家代表參加的巴黎世界盃麵包大賽裡,來自台灣的吳寶春以「桂圓酒釀麵包」勇奪冠軍,不僅是台灣之光,更名揚世界。麵包其實是歐洲人、特別是法國人的強項,一個年輕的東方人能在強敵環伺下脫穎而出,征服西方人的味蕾,確實是不簡單。吳寶春的勝出,除了得自於他精湛的烘培技巧外,他的創意更是功不可沒。「桂圓酒釀麵包」正是他自行研發出來的東西合璧的極品傑作。

 

  桂圓(龍眼)乾是台灣人很熟悉的一種食材。吳寶春說桂圓乾對他具有特別的意義,小時候因為家境清苦,只有在補冬、過冬的桂圓糯米粥裡才能吃得到;直到今天,桂圓乾還是讓他難忘的上等食材,每每桂圓乾一入口,他就想起終身勞苦的母親。所以當他要烘培出心目中的極品麵包時,他自然想到了桂圓乾,而且以懷念母親的心情來調製桂圓乾。但為了製作出可以擄獲歐洲人味蕾的特色麵包,所以他又引進了西方元素,在桂圓麵包裡加入西方人喜愛的紅酒來提味。甫從烤箱出爐的「桂圓酒釀麵包」散發陣陣酒香,夾著桂圓的濃郁滋味,中西合璧的創新口感果然讓人齒頰留香,讚不絕口。

 

  其實,只要肯多動點腦筋,不難發現異文化元素之間潛藏著無數可能的結合,但要如何將它們組合成讓人讚賞的新花樣,除了創意外,更需要功力。

 

本文收錄於王溢嘉新書《別白忙了,兌現創意才是王道!》一書中

 

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